Trefwoorden
Technologie van de voedingsindustrieën
Doelstellingen
Zowel de voedingstechnoloog als de analyticus hebben baat bij een zo breed mogelijke kennis van de voedingsindustrieën. Deze cursus heeft tot doel een vrij volledig overzicht van de verschillende subsectoren, als basis voor productontwikkeling, procesoptimalisatie en kwaliteitscontrole.
Voorkennis
-
Leerinhoud
De fundamentele aspecten van de verwerking van landbouwproducten tot levensmiddelen worden hier besproken. De cursus bestaat uit meerdere hoofdstukken die telkens een bepaalde sector binnen de voedingsindustrie behandelen waaronder bv. oliewinning en verwerking, groenten en fruitverwerking, softdrinks, ....
Onderwijsvormen
Hoorcollege
Studiematerialen
Cursus : "Technologie van de landbouw- en voedingsindustrie"- 1998 - 200 blz.
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Beoordeling
Mondeling met schriftelijke voorbereiding
Wegingscoëfficiënt:
Theorie: 2/3
Oefeningen: 1/3
Studiekosten
Cursus nota: ± 10 Euro
+ bedrijfsbezoeken : 90 Euro
OP-leden
Geertrui VLAEMYNCK
Taal
Nederlands
|
|
