Trefwoorden
Microbiologie en oefeningen
Doelstellingen
Essentiële kennis verwerven van algemene morfologie en fysiologie van micro-organismen. Voortplanting en vermeerdering zijn noodzakelijke kennis i. v. m. productie, schade en ziekten door micro-organismen veroorzaakt.
Chemische kennis van metabolieten en structuren moeten inzicht bijbrengen om essentiële functies te verklaren.
Voorkennis
Hoger Secundair Onderwijs met biowetenschappelijke opties zijn een voordeel.
Leerinhoud
Theorie:
Geeft een overzicht van de geschiedenis, indeling en belang van micro-organismen.
Zij omvat een morfologische en cytologische studie van bacteriën, lagere eukaryoten en virussen.
Groei en vermenigvuldiging van micro-organismen.
De microbiologische technologie omvat belangrijke industriële fermentaties.
De medische microbiologie omvat begrippen van ziekte, pathogeniteit, specifieke en niet-specifieke afweer en de bestrijding met chemische stoffen.
De voedingsmiddelenmicrobiologie bestudeert het bederf en bespreekt de meest voorkomende infectueuze en toxicogene micro-organismen.
Van conserveringstechnieken en van kwaliteitsbeheer worden de begrippen uitgelegd.
Oefeningen:
De oefeningen microbiologie omvatten kleuringstechnieken en determinatietechnieken van bacteriën en fungi.
De opsporing van hygiëne-indicatoren en van infectueuze en van toxicogene micro-organismen worden uitgevoerd met behulp van selectieve voedingsmedia.
Kwaliteitsbepalingen worden uitgevoerd op verschillende levensmiddelen.
Onderwijsvormen
De theoretische cursus wordt toegelicht met schema's en figuren via de retro-projector.
De oefeningen worden individueel of in groepswerk uitgevoerd na een praktische uitleg in het laboratorium van microbiologie.
Zelfstudie, autonome activiteiten
Studiematerialen
Gekopieerde cursus van de titularis voor de theorie (120 blz.) en de oefeningen (120 blz.) + aanvullingen o.v.v. nota's door de student genomen tijdens de hoorcolleges
Studiebegeleiding
Op afspraak
Beoordeling
Theorie: schriftelijk examen met open vragen (6/10 van 6 studiepunten)
Oefeningen: (4/10 van 6 studiepunten)
- partieel practisch examen (open boek) in januari 50 % (van 4/10 van 6 studiepunten)
- schriftelijk examen in juni 50 % (van 4/10 van 6 studiepunten)
Zowel bij het partieel examen als bij het examen in juni wordt 62,5% gequoteerd op het examen zelf en 37,5% op permanente evaluatie (verslag, attitude).
Studiekosten
€ 7,5 cursus + labostofjas
OP-leden
Taal
Nederlands
|
|
