Trefwoorden
Biochemie en voedingsleer
Doelstellingen
Voedingsleer (Lector: An Vandenhaute)
Inzicht in:
- voedingsstoffen: betekenis, functie, deficienties
- voedingsmiddelen: waarde en behoefte
- voedingsdriehoek: doel en werking
Biochemie (Lector: Elfrida Matthys)
de student:
- kan de belangrijkste chemische stoffen die in het lichaam voorkomen aangeven en heeft er idee van hoeveel ervan voorkomen;
- ziet in hoe sommige fysiologische processen verlopen, de snelheid waarmee deze processen optreden en hoe deze geintegreerd zijn;
- kan de mogelijke oorzaak van een aantal aandoeningen inschatten en de therapieen en de werking van medicamenten daarmee correleren;
- kan de patiënt uitleg verstrekken omtrent zijn bloed- en urineanalysen, eventuele acidose of akalose, immunologische problemen of allergie;
- kan uit zijn basiskennis de gepaste verpleegkundige handelingen afleiden;
- kan verbanden leggen met andere cursussen (anatomie, pathologie, farmacologie, voedings- en dieetleer en het verpleegkundig handelen).
Voorkennis
Voedingsleer
Beginselen van de biochemie (1ste jaar verpleegkunde)
Biochemie
minorkennis van de algemene en organische chemie
Leerinhoud
Voedingsleer
- de voedingsdriehoek
- algemene begrippen uit de voedingsleer
- de voedingsmiddelentabel
- de voedingsbehoeften: energie, eiwitten, vetten, koolhydraten, mineralen, sporenelementen en vitamines
Biochemie
- belang van de biochemie voor het werkveld;
- belangrijke biochemische structuren (sachariden, vetten, eiwitten) met verwijzing naar hormonen, micro-organismen, ... en hun rol in het menselijk lichaam;
- het al of niet doorgaan van reacties waaronder metabole wegen, energiebehoefte of -aanbreng; het belang van enzymen;
- bespreking van de belangrijkste bloed- en urineanalysen, met korte verwijzing naar de analysemethoden (waaronder het gebruik van analysestroken) en de rol van de verpleegkundige bij de afname en stockering van de stalen;
- per hoofdstuk: "Toepassingen en andere weetjes" belangrijk of interessant voor verpleegkundigen, en "Studiehulp".
Onderwijsvormen
Voedingsleer
- informatie aanbiedende methode: doceermethode (lezing)
- onderwijsgesprek: gespreksvorm
- groepswerk
- indiviuele opdrachten: voedingswaarde van de voedingsmiddelen
Biochemie
De cursus is in wezen een zelfstudiecursus; het daaraan gebonden onderwijsleergesprek blijft echter nuttig om de student doorheen wat moeilijker stukken of begrippen te loodsen, de kans te bieden om uitleg te vragen, sommige punten te accentueren, te discussieren, te reflecteren en relaties te leggen tussen theorie en beroepspraktijk.
Studiematerialen
Voedingsleer
- eigen cursus en werkdocumenten
- Belgische Voedingsmiddelentabel, Nationale Raad voor de Voeding, Brussel, Nubel, 1999
Biochemie
Eigen syllabus, gericht op zelfstandig studeren. Essentiele zaken en achtergrondinformatie zijn aangeduid;
Schoolbord en transparanten;
Gebruik van internet.
Studiebegeleiding
Voedingsleer: op afspraak
Beoordeling
Voedingsleer
- summatief schriftelijk examen (open vragen)
Biochemie
Schriftelijk examen waarbij gepeild wordt naar kennis en inzicht en het kunnen verbanden leggen.
Studiekosten
Voedingsleer
- Eigen cursus: ± € 1,5
- Belgische Voedingsmiddelentabel: € 6,5
Biochemie
Syllabus: € 4
OP-leden
An Vandenhaute
Elfrida Matthys
Taal
Nederlands
|
|
