Trefwoorden
Productwetenschappen
Doelstellingen
- een recept juist kunnen interpreteren en een verantwoorde organisatie uitwerken;
- materiaal en materieel efficiënt gebruiken;
- een grondstoffen- en onderhoudsetiket op de juiste manier interpreteren;
- de juiste technieken toepassen;
- verantwoordelijkheidszin bijbrengen aan de leerlingen met betrekking tot veiligheid, hygiëne en orde;
- budget, energie en tijd adequaat beheren;
- de regels van de etiquette beheersen en toepassen bij ontvangst en bediening.
Voorkennis
Er is geen specifieke voorkennis vereist.
Leerinhoud
- receptenleer en materiaalstudie;
- basistechnieken voeding toepassen en eenvoudige gezonde maaltijden bereiden;
- in de les verzorging werken we in en rond de woning met de mens als centraal persoon;
- eerste hulp bij ongevallen.
Onderwijsvormen
- de cursus wordt in stijgende moeilijkheidsgraad opgebouwd;
- de nieuwe leerstof wordt steeds gedemonstreerd, bij toepassingen wordt afhankelijk van de moeilijkheidsgraad van de oefening gedemonstreerd. Gedurende de hele les wordt er aan foutenanalyse en remediëring gedaan;
- proeven en experimenten worden gedaan waar het mogelijk is;
- afwisselend worden er bezoeken georganiseerd of wordt er een gastspreker uitgenodigd.
Studiematerialen
Verschillende boeken en een cursus.
Studiebegeleiding
Brugcursus voeding wordt in het begin van het academiejaar gegeven. Na de brugcursus wordt er een toets gegeven voor alle studenten; daarvan wordt per student een verslag opgemaakt dat hem/haar enerzijds informeert over zijn/haar huidig niveau en dat ook een overzicht geeft van de aandachts- en / of werkpunten. Dit laatste kan een aanloop zijn voor een monitoraat.
Beoordeling
Schriftelijk en mondeling examen, taken en permanente evaluatie. Eventueel praktijkexamen.
Studiekosten
- tussenkomst lessen voeding:70 EUR;,
- messen + schort: 90 EUR,
- boeken + cursus: 75 EUR,
- eventuele verplaatsingsonkosten en inkom bij bezoeken.
OP-leden
Sandra VANHAUTE
Taal
Nederlands
|
|
