Trefwoorden
Vakgebonden verdieping voeding-verzorging-kleding: praktische oefeningen
Doelstellingen
- verantwoorde gastronomische en dieetmaaltijden samenstellen;
- creativiteit, initiatief, zelfstudie en zelfevaluatie stimuleren bij de leerlingen;
- regels van etiquette beheersen en toepassen bij uitnodigen, ontvangst en bediening.
Voorkennis
Leerstof 1ste en 2de jaar voeding verzorging.
Leerinhoud
- het beheer van een huishouding;
- uitbreiding technieken voeding en verzorging.
Onderwijsvormen
- vergelijking van receptuur;
- nieuwe leerstof wordt gedemonstreerd, gedurende de hele les wordt er aan foutenanalyse en remediëring gedaan.
Studiematerialen
Verschillende boeken en een cursus.
Studiebegeleiding
Studenten worden indien nodig individueel bijgewerkt.
Beoordeling
Schriftelijk en mondeling examen, taken en permanente evaluatie. Eventueel praktijkexamen.
Studiekosten
- tussenkomst lessen voeding: 80 EUR,
Boeken + cursus: 25 EUR.
OP-leden
Sandra VANHAUTE
Taal
Nederlands
|
|
