Trefwoorden
Productwetenschappen
Doelstellingen
- een recept juist kunnen interpreteren en een verantwoorde organisatie uitwerken;
- materiaal en materieel efficiënt gebruiken;
- een grondstoffen- en onderhoudsetiket op de juiste manier interpreteren;
- de juiste technieken toepassen;
- verantwoordelijkheidszin bijbrengen aan de leerlingen met betrekking tot veiligheid, hygiëne en orde;
- budget, energie en tijd adequaat beheren;
- de regels van de etiquette beheersen en toepassen bij ontvangst en bediening.
Leerinhoud
- receptenleer en materiaalstudie;
- basistechnieken voeding toepassen en eenvoudige gezonde maaltijden bereiden;
- in de les verzorging werken we in en rond de woning met de mens als centraal persoon;
- eerste hulp bij ongevallen.
Begincompetenties
Er is geen specifieke voorkennis vereist.
Eindcompetenties
Leermaterialen
Verschillende boeken en een cursus.
Studiekosten
- tussenkomst lessen voeding:70 EUR;,
- messen + schort: 90 EUR,
- boeken + cursus: 75 EUR,
- eventuele verplaatsingsonkosten en inkom bij bezoeken.
Studiebegeleiding
Brugcursus voeding wordt in het begin van het academiejaar gegeven. Na de brugcursus wordt er een toets gegeven voor alle studenten; daarvan wordt per student een verslag opgemaakt dat hem/haar enerzijds informeert over zijn/haar huidig niveau en dat ook een overzicht geeft van de aandachts- en / of werkpunten. Dit laatste kan een aanloop zijn voor een monitoraat.
Onderwijsvormen
- de cursus wordt in stijgende moeilijkheidsgraad opgebouwd;
- de nieuwe leerstof wordt steeds gedemonstreerd, bij toepassingen wordt afhankelijk van de moeilijkheidsgraad van de oefening gedemonstreerd. Gedurende de hele les wordt er aan foutenanalyse en remediëring gedaan;
- proeven en experimenten worden gedaan waar het mogelijk is;
- afwisselend worden er bezoeken georganiseerd of wordt er een gastspreker uitgenodigd.
Evaluatievorm
Schriftelijk en mondeling examen, taken en permanente evaluatie. Eventueel praktijkexamen.
OP-leden
Sandra VANHAUTE
|
|
