Kunnen gebruiken van bestaande voorlichtingsmodellen.
Kennen van de behoeften aan energie en voedinsstoffen bij gezonde volwassenen en de behoefte in relatie tot de bouw en het functioneren van de mens.
De voedingsbehoefte kunnen bepalen van groepen of individuen en koppelen aan de antropometrische gegevens en activiteit.
Kunnen interpreteren van gegevens uit het wetenschappelijk voedingsonderzoek en het kunnen omzetten van de resultaten naar praktische, economisch verantwoorde voedingsadviezen.

Toegepaste voedingsleer oefeningen
Kunnen meten en registreren van voedingsmiddelen.
Kunnen opstellen van cliëntgerichte voedingsschema's, maaltijden en menu's, zowel voor individuele personen als voor groepen.


Leerinhoud
Toegepaste voedingsleer

Het voorlichtingsmodel.
Aanbevelingen voor volwassenen.
De BIRHN-studie.
Het belang van een evenwichtige hoofdmaaltijd: de Regel van Banning

Toegepaste voedingsleer oefeningen

Gezonde voeding volwassenen
Het gezond ontbijt (zowel klassiek als alternatief ontbijt)
Schoolmaaltijden

Begincompetenties
Toegepaste voedingsleer

Leerinhouden van de opleidingsonderdelen: Toegepaste chemie, Levensmiddelen chemie, Biologie.
Deze worden in het 1° jaar gedoceerd.

Toegepaste voedingsleer oefeningen

Leerinhouden van de opleidingsonderdelen zoals vermeld voor de theorie, aangevuld met de opleidingsonderdelen Levensmiddenleer en technologie, Keukentechnologie familiale en oefeningen.
Deze worden in het 1° jaar gedoceerd.
De student is bereid gepaste studievaardigheden te ontwikkelen en opzoekingswerk te verrichten.

Eindcompetenties

Algemene competenties
Denk- en redeneervaardigheid
Verwerven van informatie (met ingebrip van ICT)
Ingesteldheid tot levenslang leren ( in de verdere beroepscarrière toe te passen )
Beroepsgerichte competenties
Probleemgericht werken
Oplossingsgericht werken (zelfstandig kunnen definiëren en analyseren van probleemsituaties)
Cliëntgericht kunnen handelen
Methodisch en reflectief denken en handelen
Kwaliteitsbewustzijn / werken volgens de principes van kwaliteitszorg
Kunnen ontwikkelen en toepassen van zinvolle oplossingsstrategieën
Nauwgezetheid en zorg voor kwaliteit
Beroepsspecifieke competenties
Zelfstandig een kwaliteitsvolle voedingsbehandeling uit te voeren
Voedingsvoorlichting te initiëren, te plannen, te organiseren, uit te voeren en te evalueren en dit zowel aan individuen als aan groepen en dit zowel mondeling als schriftelijke.
Te adviseren over kwaliteit en bruikbaarheid van voeding / voedingsmiddelen
Resultaten van wetenschappelijk onderzoek en aanbevelingen op het gebied van voeding te vertalen in praktische adviezen

Leermaterialen
Toegepaste voedingsleer

Eigen cursus
Hoge Gezondheidsraad, Voedingsaanbevelingen voor België 2003, Brussel

Toegepaste voedingsleer en oefeningen

Eigen cursus
Belgische Voedingsmiddelentabel, Nationale Raad voor de voeding, Brussel, NUBEL, 1999
Nederlandse Voedingsmiddelentabel, Voorlichtingsbureau voor de voeding, Den Haag, 1998
NEVO Tabel, Voorlichtingsbureau voor de voeding, Den Haag, 2003
Hoge Gezondheidsraad, Voedingsaanbevelingen voor België, Herziene versie 2003, Brussel
Hoge Gezondheidsraad, Ministerie van sociale zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, 'Maten en gewichten', handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België ( Brussel 2001)
Rekenmachine

Studiekosten
Toegepaste voedingsleer
Eigen cursus, te verkrijgen via de cursusdienst Vesalius
Toegepaste voedingsleer oefeningen
Eigen cursus , te verkriijgen via de cursusdienst Vesalius € ± 2
Belgische Voedinsmiddelentabel , te verkrijgen via Departementale boekenverkoop € 5,20
Nederlandse voedingsmiddelentabel , te verkrijgen via Departementale boekenverkoop € 6,15
NEVO tabel , te verkrijgen via Departementale boekenverkoop € 29,05
Rekenmachine
Geraamde toaalprijs ± € 42,40
Hoge Gezondheidsraad, Ministerie van sociale zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, 'Maten en gewichten', handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België (Brussel, 2001) - Gratis te verkrijgen en klassikaal aangevraagd
Voedingsaanbevelingen voor België, Nationale Raad voor de voeding, Brussel, 2003 - Gratis te verkrijgen en klassikaal aangevraagd.

Studiebegeleiding
Toegepaste Voedingsleer

Na afspraak

Toegepaste Voedingsleer oefeningen

Na afspraak

Onderwijsvormen
Toegepaste Voedingsleer

Informatie aanbiedende methode: doceermethode.
Onderwijsgesprek: gespreksvorm, zelfstudie, autonome activiteiten.

Toegepaste Voedingsleer en oefeningen

Het betreft praktijkgerichte opdrachten.
- Dialectische methode nl. het leergesprek of probleemstellende methode.
Tijdens de contacturen worden de studenten begeleid in het ontwikkelen van vaardigheden.
De lector treedt op als coach: de oefeningen worden klassikaal besproken, de studenten worden vertrouwd gemaakt met de basiskennis.
Er wordt de mogelijkheid geboden om te discussiëren, te reflecteren en relaties te leggen tussen theorie en beroepspraktijk.
Tijdens het uitwerken van de opdrachten wordt de coöperatieve methode met parallel groepswerk toegepast (dus eenzelfde opgave voor verschillende subgroepen)
- Zelfstudie, autonome activiteiten.
- Van de student wordt verwacht dat de oefeningen buiten de contacturen vervolledigd worden.

Evaluatievorm
Toegepaste Voedingsleer 50 %

Summatief mondeling examen (open vragen) met schriftelijke voorbereiding

Toegepaste Voedingsleer oefeningen 50 %

Summatief schriftelijk examen conform de gestelde eisen van de handleiding Oefeningen Toegepaste Voedingsleer.
Voor deze evaluatie wordt een geïntegreerde kennis verwacht van de opleidingsonderdelen : Toegepaste Voedingsleer, Keukentechnologie familiale, Levensmiddelenleer en technologie, Toegepaste chemie , Levensmiddelenchemie en Biologie;

OP-leden
Toegepase Voedingsleer

An Vandenhaute

Toegepaste Voedingsleer oefeningen

Annie De Witte
Maria Vergauwe