Trefwoorden
Productwetenschappen
Doelstellingen
De leerlingen moeten:
- een recept juist kunnen interpreteren en een verantwoorde organisatie uitwerken
- materiaal en materiaal efficiënt gebruiken
- een grondstoffen- en onderhoudsetiket op de juiste manier interpreteren
- de juiste technieken toepassen
- verantwoordelijkheidszin bijbrengen aan de leerlingen met betrekking tot veiligheid, hygiëne en orde
- budget, energie en tijd adequaat beheren
- de regels van de etiquette beheersen en toepassen bij ontvangst en bediening
- E.H.B.O. op een adequate manier kunnen toepassen
Leerinhoud
- receptenleer en materiaalstudie
- basistechnieken voeding toepassen en eenvoudige gezonde maaltijden kunnen bereiden
- in de les verzorging werken we in en rond de woning met de mens als centraal persoon
- eerste hulp bij ongevallen
Begincompetenties
Er is geen specifieke voorkennis vereist.
Eindcompetenties
Algemeen: zie doelstellingen
Basiscompetenties: de leraar als begeleider van leer- en ontwikkelingsprocessen; de leraar als opvoeder; de leraar als inhoudelijk expert; de leraar als organisator.
Leermaterialen
Verschillende boeken en een cursus.
Studiekosten
- aankoop ingrediënten lessen voeding: 80 €
- messen + schort: 90 €
- boeken + cursus: 75 €
- eventuele verplaatsingskosten en inkom bij bezoeken
Studiebegeleiding
Studenten worden indien nodig individueel bijgewerkt. In de praktijklessen wordt er differentieel gewerkt.
Onderwijsvormen
- de cursus wordt in stijgende moeilijkheidsgraad opgebouwd
- de nieuwe leerstof wordt steeds gedemonstreerd, bij toepassingen wordt afhankelijk van de moelijkheidsgraad van de oefening gedemonstreerd. Gedurende de hele les wordt er aan foutenanalyse en remediëring gedaan.
- Proeven en experimenten worden gedaan waar het mogelijk is
- afwisselend worden er bezoeken georganiseerd of een gastspreker uitgenodigd.
Evaluatievorm
Schriftelijk examen, taken en permanente evaluatie
OP-leden
Sandra Vanhaute
|
|
