Trefwoorden
biochemie, technologie
Doelstellingen
De studenten kennen de begrippen die belangrijk zijn in de biochemische industrieën.
De studenten krijgen inzicht in een thermisch destructieproces en in de pasteurisatie- en sterilisatieapparatuur.
De studenten verwerven inzicht in een aëroob en anaëroob waterzuiveringsproces.
De studenten verwerven inzicht in recoveryprocessen, toegepast in de biochemische industrieën.
De studenten verwerven inzicht in het brouwproces en voedingsverwerking in biochemische bedrijven.
Leerinhoud
1. Inleiding tot de cursus.
2. Thermische behandeling van levensmiddelen.
3. Opwerkingstechnieken of productrecovery of down-stream processing.
4. Microbiologische zuivering van afvalwater.
5. Mouterij- en brouwerijtechnologie, gelatineproductie en zetmeelverwerking.
Begincompetenties
Basiskennis chemie, biochemie, microbiologie en chemische technologie
Eindcompetenties
Leermaterialen
Cursus.
Studiekosten
5 euro + kosten bedrijfsbezoeken
Studiebegeleiding
Mogelijkheid tot vragenstellen buiten de contacturen.
Onderwijsvormen
Doceren en leergesprek.
Bedrijfsbezoeken.
Evaluatievorm
Max. te behalen punten : 80 ptn
Mondeling examen.
Mogelijkheid tot 2de zittijd
OP-leden
Katrien STRUBBE
|
|
