Trefwoorden
Biochemische, enzymatische toepassingen
Doelstellingen
De actuele interne kwaliteitszorg vereist snelle, doeltreffende en betrouwbare analysemethoden. Vele dergelijke snelle industrieel toepasbare technieken zijn gebaseerd op enzymatische, biochemische, immunologische en microbiologische principes. Het is de bedoeling de grondslagen voor dergelijke toepassingen en technieken alsook de applicatiemogelijkheden en beperkingen te overlopen..
Leerinhoud
Grondslagen van de immunologie met betekenis en productie van polyclonale en monoclonale antilichamen. Toepassingen van immunologische technieken op voedingsmiddelen. Principe en toepassingsmogelijkheden voor bepalingen via ATP-metingen en andere snelle analysetechnieken. Enzymkinetiek en bruikbaarheid van enzymen voor opvolging van processen en identificeren en detecteren van bepaalde componenten, applicaties van enzymen in de voedingsindustrie…..
Begincompetenties
Kennis van de grondslagen van Biochemie, Enzymologie en Microbiologie.
Eindcompetenties
Grondige kennis van biochemische technieken en hun toepassingen in de voedingsindustrieën applicaties van enzymen.
Leermaterialen
Theorie : Cursus deels ter beschikking - nota nemen.
Tijdschriften en handboeken in de bibliotheek.
Oefeningen: nota’s worden ter beschikking gesteld.
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 15.0 EUR
Nota’s theorie en oefeningen: 15 Euro
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Onderwijsvormen
Hoorcolleges
Evaluatievorm
Grondige schriftelijke voorbereiding met mondelinge beoordeling en bespreking.
Wegingscoëfficiënt:
Theorie: 2/3
Oefeningen: 1/3
OP-leden
Geertrui Vlaemynck
|
|
