Trefwoorden
Toegepaste chemie, Levensmiddelenchemie, Oefeningen chemie
Doelstellingen
Chemie is een noodzakelijk opleidingsonderdeel voor de verwerving van competenties ivm denk- en redeneervaardigheid, oplossingsgericht werken, het kunnen ontwikkelen en toepassen van zinvolle oplossingsstrategiën en het interpreteren van wetenschappelijke literatuur. In dit vak wordt de basis gegeven die nodig is voor de vakken biochemie, voedselanalyse, voedingsleer en toegepaste dieetleer.
Leerinhoud
Toegepaste chemie
Vertrekkende van de bouw van een atoom worden de verschillende bindingstypes nader bestudeerd. Vervolgens worden de verschillende anorganische verbindingsklassen besproken. Vanuit de eigenschappen van de verschillende verbindingsklassen worden een aantal reactietypen toegelicht. Er is een lineaire opbouw van de leerstof.
Levensmiddelenchemie
Gezien zijn centrale positie, wordt het koolstof atoom grondig bestudeerd. Vervolgens worden de belangrijkste organische verbindingsklassen besproken, om uiteindelijk te komen tot de bespreking van de, voor de voeding, belangrijke verbindingen: de lipiden, de proteïnen en de gluciden.
Er is een lineaire opbouw van de leerstof.
Inzicht hebben in het werkingsprincipe van volumetrische, gravimetrische en chromatografische analysemethoden.
Oefeningen chemie
Aan de hand van experimenten en oefeningen wordt de therorie van de vakken toegepaste chemie en levensmiddelenchemie ondersteund.
Begincompetenties
Geen specifieke begincompetenties vereist.
Eindcompetenties
Algemene competenties
Het verwerven van:
- denk- en redeneervaardigheid
- het vermogen tot kritisch en reflectief denken en handelen
- zelfstandig kunnen werken
- creativiteit
- het vermogen tot communiceren van informatie, ideeën, problemen en oplossingen
- de ingesteldheid tot levenslang leren
Beroepsgerichte competenties
Aanleren van:
- teamgericht werken
- interdisciplinair werken
- probleemgericht werken
- oplossingsgericht werken
- cliënt/patiëntgericht handelen
- werken volgens principes van kwaliteitszorg
- communicatievaardigheid/ contactbereidheid
- het kunnen ontwikkelen en toepassen van zinvolle oplossingsstrategieën
- organisatievermogen
- het interpreteren en gebruikenvan wetenschappelijke literatuur
- veiligheids-, gezondheids-, en milieubewustzijn.
Beroepsspecifieke competenties
- resultaten van wetenschappelijk onderzoek en aanbevelingen op het gebied van voeding kunnen vertalen in praktische adviezen naar consumenten / patiënten en beroepsgroepen die zich met voeding en / of gezondheid bezighouden
- in multidisciplinair dienstverband kunnen bijdragen aan de opzet, uitvoering en evaluatie van voedingsonderzoek
- zelfkennis en zelfverantwoordelijkheid bezitten op het vlak van de eigen deskundigheid en eigen mogelijkheden.
Leermaterialen
Cursus en aanvullingen o.v.v. nota's door de student genomen tijdens de hoorcolleges
Studiekosten
cursus: ongeveer 30 euro
laboschort: ongeveer 35 euro
spatel: ongeveer 7 euro
peer: ongeveer 15 euro
veiligheidsbril: ongeveer13 euro
Studiebegeleiding
monitoraat, steeds uitleg mogelijk na de les
Onderwijsvormen
Hoorcolleges, leergesprek, oefeningen en het uitvoeren van proeven
Evaluatievorm
Toegepaste chemie (35 %): schriftelijk examen over de inhoud van de cursus en de hoorcolleges
Levensmiddelenchemie (35 %): schriftelijk examen over de inhoud van de cursus en de hoorcolleges
Oefeningen chemie (30 %): permanente evaluatie (beoordeling op basis van verslagen, toetsen, attitude en vaardigheden)
Studenten die op het deel oefeningen chemie van het opleidingsonderdeel chemie minstens 10/20 behalen in de 1ste zittijd zijn niet verplicht hierover opnieuw examen af te leggen in de 2de zittijd.
OP-leden
Lic. Apr. Griet Muylaert
Lic. Liesbet Cabooter
Ir. Peter Cauwenberghs
|
|
