Trefwoorden
biochemie, levensmiddelenanalyse, levensmiddelenmicrobiologie
Doelstellingen
In groepjes maken de studenten een rapport op, waarin zowel biochemische als microbiologische analyses van een levensmiddel aan bod komen. De student moet de eerder verworven theoretische kennis kunnen toepassen in praktijk. Verder moet de student in staat zijn om de basiskennis die hij verwerft in de cursus biochemie, aanvullende biochemie, levensmiddelenanalyse en -microbiologie op zelfstandige basis verder aan te vullen met specifieke informatie.
Via de bibliotheek, internet en/of dokeos winnen de studenten informatie in en verwerken deze tot een overzichtstekst, dit aan de hand van opdrachten. Bovendien dienen een aantal onderwerpen ook praktisch uitgewerkt te worden in de daarvoor voorziene tijd in het labo biochemie en het labo microbiologie.
Leerinhoud
De student krijgt een thematische projectopdracht die jaarlijks inhoudelijk kan variëren.
Concreet zal de student in staat moeten zijn een levensmiddel zowel biochemisch, microbiologisch, chemisch als fysisch te beschrijven, te onderzoeken en te analyseren.
Begincompetenties
Geen
Eindcompetenties
De studenten zijn in staat bij de realisatie van het project gerichte informatie, meetgegevens en onderzoeksresultaten op een wetenschappelijk adequate manier te verzamelen en te verwerken.
Zij streven er naar als team problemen te onderkennen en op te lossen. Daarbij is planning, organisatie en accuraatheid een vereiste.
Hierbij is het tevens belangrijk dat zij de hiervoor gebruikte analyseprocedures veilig uitvoeren.
Ze kunnen de kwaliteit en de resultaten van hun analyses kritisch beoordelen.
Leermaterialen
Instructienota's, projectinstructies (via een elektronische leeromgeving). Via de elektronische leeromgeving zullen een aantal nuttige links ter beschikking gesteld worden. Te raadplegen bronnen: cursussen, Internet, Hogeschool bibliotheek, laboratoriumbibliotheek.
Studiekosten
Basisuitrusting chemie: labojas, veiligheidsbril, spatel, propipet (te gebruiken in alle praktische oefeningen in laboratoria): een éénmalige kost van ongeveer 50 euro.
Syllabus en eventuele verplaatsingskosten: maximaal 25 euro.
Studiebegeleiding
De studenten kunnen na afspraak met specifieke vragen bij de docent terecht.
Men kan via het discussieforum van de elektronische leeromgeving de docent of medestudenten om raad vragen.
Onderwijsvormen
Onderwijsgroepjes, leergesprekken, praktische labo-oefeningen.
Evaluatievorm
Maximaal te behalen punten: 100 punten
In totaliteit zal het project als volgt beoordeeld worden:
40 punten: biochemisch onderdeel van het project
20 punten: microbiologisch onderdeel van het project
20 punten: verslaggeving
20 punten: presentatie
De evaluatie zal gebeuren tijdens een aantal evaluatiemomenten, praktische oefeningen en na de presentatie.
Geen mogelijkheid tot 2de zittijd.
OP-leden
Katrien Strubbe
Steven Van den Berg
Ann Messens
|
|
