METABOLISCHE ASPECTEN VAN DE VOEDING
 
Wordt gegeven in 3de jaar professionele Bachelor in de agro- en biotechnologie - afstudeerrichting: Voedingsmiddelentechnologie
Hoorcollege [A] 36.0
Werkcollege [B] 12.0
Begel. zelfst./extern werk [C] 12.0
Totale studietijd [D] 135.0
Studiepunten [E] 5
Niveau gespecialiseerd
Creditcontract? toegankelijk
Examencontract?
Onderwijstaal Nederlands
Titularis Marianne DE MEERLEER
Referentie BCAGBV03A00004
 
Trefwoorden
Metabole aspecten van de voeding

Doelstellingen
Fundamentele kennis en inzicht verwerven in de fysiologische en biochemische aspecten van:
  • de voedingsstoffen
  • de belangrijkste bronnen van deze voedingsstoffen
  • de meting van de voedingsstatus m.b.t. deze voedingsstoffen


Leerinhoud
  • fysiologie en biochemie van de voedingsstoffen
  • de voedingsstoffen in de intermediaire stofwisseling
  • de belangrijkste bronnen van deze voedingsstoffen
  • de meting van de voedingsstatus m.b.t. deze voedingsstoffen


Begincompetenties
Dit opleidingsonderdeel vereist een basiskennis van voedingsleer, anorganische- en organische scheikunde.

Eindcompetenties
  • Fysiologie en biochemie van de voedingsstoffen kunnen omschrijven;
  • Plaats van de voedingsstoffen in de intermediaire stofwisseling kunnen aanwijzen;
  • Voedingsmiddelen met relatief hoge en / of lage gehaltes aan voedingsstoffen kunnen noemen en in relatie brengen met deficiëntieverschijnselen en toxiciteit in bepaalde groepen van de bevolking;
  • Aanbevolen hoeveelheden in verband kunnen brengen met de fysiologische behoeften van het lichaam.


Leermaterialen
Cursus
Handboeken en wetenschappelijke tijdschriften in de bibliotheek.

Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 6.0 EUR
Cursus ± € 6

Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling

Onderwijsvormen
Hoorcollege met aanvullend begeleide oefeningen.

Evaluatievorm
Theorie: mondeling examen met schriftelijke voorbereiding 3/5
Oefeningen: verslagen, permanente evaluatie inzake inzet en precisie 2/5

OP-leden
Marianne DE MEERLEER