Trefwoorden
Technologie van de voedingsindustrieën
Doelstellingen
Zowel de voedingstechnoloog als de analyticus hebben baat bij een zo breed mogelijke kennis van de voedingsindustrieën. Deze cursus heeft tot doel een vrij volledig overzicht van de verschillende subsectoren te geven, als basis voor productontwikkeling, procesoptimalisatie en kwaliteitscontrole.
Leerinhoud
De fundamentele aspecten van de verwerking van landbouwproducten tot levensmiddelen worden hier besproken. De cursus bestaat uit meerdere hoofdstukken die telkens een bepaalde sector binnen de voedingsindustrie behandelen waaronder bv. oliewinning en verwerking, groenten en fruitverwerking, dranken, ....
Begincompetenties
Basiskennis omtrent eigenschappen van landbouwgrondstoffen en basisprocessen (ingenieurstechnieken) in de voedingsindustrie (koelen, drogen, verhitten, filtreren, mengen, roeren, …)
Eindcompetenties
Grondige kennis van de technologische verwerking van landbouwgrondstoffen en processchema’s in de voedingsindustrieën. Inzicht in de productieprocessen.
Leermaterialen
Cursus : "Technologie van de voedingsindustrie".
Bibliotheek: tijdschriften en boeken; internet
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 100.0 EUR
Cursus nota: ± 10 Euro
bedrijfsbezoeken : 90 Euro
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Onderwijsvormen
Hoorcollege - bedrijfsbezoeken
Evaluatievorm
Theorie: Mondeling met schriftelijke voorbereiding
Bedrijfsbezoeken (BZ): verplichte aanwezigheid + verslag
Wegingscoëfficiënt:
Theorie: 4/5
BZ: 1/5
OP-leden
M. Eeckhout
|
|
