Trefwoorden
p003-chemie, p360-anorganische chemie, p390-organische chemie
Doelstellingen
Chemie is een noodzakelijk opleidingsonderdeel voor de verwerving van competenties ivm denk- en redeneervaardigheid. Het zorgt voor een basiskennis die noodzakelijk is voor het interpreteren van wetenschappelijke literatuur, zij het op een basisniveau.
In dit vak wordt de basis gegeven die nodig is voor de vakken biochemie, voedselanalyse, voedingsleer en toegepaste dieetleer.
In de practica dienen de algemene en beroepsgerichte competenties op basisniveau te worden bereikt.
Leerinhoud
Toegepaste chemie
De leerstof is lineair geordend: er wordt verder gebouwd op de reeds geziene leerstof.
1. structuurmodel van de materie
2. atoombouw
3. chemische binding
4. verbindingsklassen
5. relatie fysische eigenschappen en intra- en intermoleculaire krachten
6. chemische reactie
7. stoichiometrische berekeningen
8. energetische aspecten en afloop van een chemische reactie
9. kinetische aspecten en mechanisme van een chemische reactie
10. chemisch evenwicht
Levensmiddelenchemie
De leerstof is lineair geordend: er wordt verder gebouwd op de reeds geziene leerstof.
1. inleiding
2. koolwaterstoffen
3. halogeenalkanen
4. alcoholen, fenolen en thiolen
5. ethers
6. amines
7. carbonylverbindingen
8. carbonzuren en hun derivaten
9. lipiden
10. proteïnen
11. gluciden
Oefeningen chemie
De studenten voeren alle proeven uit in een team van twee studenten binnen een groep van maximum 20 studenten. Op deze manier wordt de optimale kans gebonden tot het verwerven en toepassen van kennis en inzicht, het aanleren van praktische vaardigheden en het teamgericht en veilig en milieubewust werken.
Begincompetenties
Geen specifieke begincompetenties vereist.
Eindcompetenties
Algemene competenties
Het verwerven van:
- denk- en redeneervaardigheid
- het vermogen tot kritisch en reflectief denken en handelen
- creativiteit
- het vermogen tot communiceren van informatie, ideeën, problemen en oplossingen
Beroepsgerichte competenties
Aanleren van:
- teamgericht werken
- kwaliteitsbewustzijn/werken volgens principes van kwaliteitszorg
- organisatievermogen
- het interpreteren van wetenschappelijke literatuur
- veiligheids-, gezondheids-, en milieubewustzijn.
Leermaterialen
Cursus en aanvullingen o.v.v. nota's door de student genomen tijdens de hoorcolleges, links en extra oefenngen via dokeos.
Studiekosten
cursussen en practicumhandleidingen: ongeveer 10 euro
laboschort: ongeveer 35 euro
spatel: 3 euro
peer: 6 euro
veiligheidsbril: 9 euro
Studiebegeleiding
voorkennistest, monitoraat, steeds uitleg mogelijk na de les en een drietal testen tijdens het jaar
Onderwijsvormen
Hoorcolleges, leergesprek, oefeningen en het uitvoeren van proeven
Evaluatievorm
Toegepaste chemie (35 %): schriftelijk examen over de inhoud van de cursus en de hoorcolleges onder vorm van oefeningen en meerkeuze vragen.
Studenten die op het deel toegepaste chemie van het opleidingsonderdeel chemie minstens 10/20 behalen in de 1ste zittijd zijn niet verplicht hierover opnieuw examen af te leggen in de 2de zittijd.
Levensmiddelenchemie (35 %): schriftelijk examen over de inhoud van de cursus en de hoorcolleges onder vorm van oefeningen, open vragen en inzichtsvragen.
Studenten die op het deel levensmiddelenchemie van het opleidingsonderdeel chemie minstens 10/20 behalen in de 1ste zittijd zijn niet verplicht hierover opnieuw examen af te leggen in de 2de zittijd.
Oefeningen chemie (30 %): permanente evaluatie (beoordeling op basis van verslagen, toetsen, attitude en vaardigheden)
OP-leden
Lic. Liesbet Cabooter
Ir. Peter Cauwenberghs
Dr. Sc. Apr. Ancy Leroy
Lic. Apr. Griet Muylaert
|
|
