Trefwoorden
eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen, mineralen, behoeften, vertering, absorptie en benutting
Doelstellingen
De cursus voedingsleer dient te studenten de nodige kennis bij te brengen aangaande de voedingsleer. De studenten dienen het verband te kunnen leggen tussen voeding, biochemische omzettingen, benutting en malnutritie. Daarenboven dienen zij kennis te hebben van de nutritionele waarde van verschillende nutriënten en de nieuwste trends rond voeding.
Leerinhoud
In de cursus voedingsleer wordt de voedings- en dieetproblematiek aangehaald. Er wordt aandacht geschonken aan de rol van de verschillende nutriënten en aan hun dagelijkse behoefte. Tevens wordt gepoogd een link te leggen tussen de processen van voedselopname en vertering en de biochemische processen in het lichaam.
Er wordt een overzicht gegeven van de spijsvertering bij de mens. Dit vormt een belangrijk deel van de eigenlijke voeding, waarvan de functie is het lichaam te voorzien van energie en bouwstoffen. Vervolgens worden van de verschillende nutriënten de omzettingen vanaf de opname tot de benutting in de cel besproken. Hierop aansluitend komen de behoefte en de invloed van mogelijke tekorten aan bod. Aandacht gaat naar de nieuwe tendensen in menselijke voeding.
Verder in deze cursus wordt aandacht geschonken aan de vitaminen, de mineralen en de sporenelementen.
Begincompetenties
Eindcompetenties ver worven voor 'organische chemie en biochemie'.
Eindcompetenties
- De student moet binnen het kader van de fysiologische aspecten van de menselijke voeding in staat zijn om basiskennis van biologie, chemie en biochemie aan te wenden.
- De student wordt verondersteld een kritische kijk te hebben op de recentste tendensen binnen de menselijke voeding.
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Syllabus : “ Voedingsleer” - 150 blz. - 2006
Documentatie : Voedingsmiddelentabel, Uitgaven Ministerie van Volksgezondheid in bibliotheek
Extra informatie op Dokeos
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 5.0 EUR
± 5 Euro
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Onderwijsvormen
Hoorcollege
Evaluatievorm
Theorie: 100% - Schriftelijk examen
OP-leden
Kathy MESSENS
|
|
