| Wordt gegeven in |
3de jaar Bachelor in de biowetenschappen, voedingsindustrie
Schakelprogramma tot Master in de biowetenschappen, voedingsindustrie, voor Prof.Bach. in agro- en biotechnologie (alle afst.)
Schakelprogramma tot Master in de biowetenschappen, voedingsindustrie, voor Prof.Bach. in de biomedische lab.technologie
Schakelprogramma tot Master in de biowetenschappen, voedingsindustrie, voor Prof.Bach. in de chemie
Schakelprogramma tot Master in de biowetenschappen, voedingsindustrie, voor Prof.Bach. in de voedings- en dieetkunde
|
| Hoorcollege |
[A] 36.0 |
| Werkcollege |
[B] 0.0 |
| Begel. zelfst./extern werk |
[C] 12.0 |
| Totale studietijd |
[D] 150.0 |
| Studiepunten |
[E] 5 |
| Niveau |
gespecialiseerd |
| Creditcontract? |
toegankelijk |
| Examencontract? |
|
| Onderwijstaal |
Nederlands |
| Titularis |
Nicolas GRYSON
|
| Referentie |
BBBIOW03A00024 |
|
Trefwoorden
Technologie, voedingssector, productieproces
Doelstellingen
Zowel de voedingstechnoloog als de analyticus hebben baat bij een zo breed mogelijke kennis van de voedingsindustrieën. Deze cursus heeft tot doel een vrij volledig overzicht van de verschillende subsectoren te geven, als basis voor productontwikkeling, procesoptimalisatie en kwaliteitscontrole.
Leerinhoud
De fundamentele aspecten van de verwerking van landbouwproducten tot levensmiddelen worden hier besproken. De cursus bestaat uit meerdere hoofdstukken die telkens een bepaalde sector binnen de voedingsindustrie behandelen waaronder bv. oliewinning en verwerking, groenten en fruitverwerking, dranken, granen, zuivel, vlees, ....
Begincompetenties
Eindcompetenties van ingenieurstechnieken.
Basiskennis omtrent eigenschappen van landbouwgrondstoffen en basisprocessen in de voedingsindustrie (koelen, drogen, verhitten, filtreren, mengen, roeren, …) en basiskennis van chemische en microbiologische analysetechnieken is aan te bevelen.
Eindcompetenties
Kennis van de diversiteit van de sector. Kunnen plaatsen van de evoluties binnen de sector. Grondige kennis bezitten van de technologische verwerking van landbouwgrondstoffen en processchema’s in de voedingsindustrieën. Inzicht in de productieprocessen.
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Cursusnota’s. Referentieboeken
Bibliotheek: tijdschriften: VMT
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 66.0 EUR
Cursus nota: ± 6 EUR
bedrijfsbezoeken : 60 EUR
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Onderwijsvormen
Hoorcollege - bedrijfsbezoeken
Evaluatievorm
Theorie : mondeling met schriftelijke voorbereiding
Oefeningen: permanente evaluatie
Wegingscoëfficiënt:
OP-leden
Mia Eeckhout, Ingrid De Leyn, Tony Ruyssen, Filip Van Bockstaele
|
|
