Trefwoorden
voedingsmiddelenanalyse, chromatografie, monstervoorbereiding, sporenanalyse
Doelstellingen
Opbouwen van een grondige kennis van de diverse moderne instrumentele analysetechnieken, in het gebied van chemische voedingsmiddelenanalyse is een essentieel onderdeel van de voedingsindustrie.
Leerinhoud
- Een eerste deel van de cursus omvat de studie van de methodiek en het instrumentarium van chromatografische technieken voor kwantitatieve en kwalitatieve analyse van voedingsmiddelen.
- Aandacht wordt besteed aan nieuwe technieken inzake monstervoorbereiding, hyphenated techniques,…
- Tijdens de oefeningen worden de verschillende chemisch instrumentele analysetechnieken aan de hand van een levensmiddelenanalyse aangeleerd, uitgevoerd en worden de bekomen resultaten getoetst.
In de oefeningen wordt de student getraind in het
- Interpreteren en exact uitvoeren van een analyseprocedure waarbij aandacht besteed wordt aan nauwkeurigheid , juistheid en accuraatheid,
- Wetenschappelijk rapporteren van resultaten en besluit
Begincompetenties
Eindcompetenties verworven voor analytische chemie en levensmiddelenchemie.
Eindcompetenties
- Inzicht in belang van kwalitatieve en kwantitatieve analyse in de voedingssector.
- Kennis van het instrumentarium van een analytisch laboratorium.
- In staat zijn een analyseplan op te stellen en resultaten te evalueren.
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Cursus "Instrumentele voedingsmiddelenanalyse "- 2006 - 350 blz.
Laboratoriumhandleiding
Illustraties op docent website
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 10.0 EUR
10 EUR
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling
Continue update van docent website
Onderwijsvormen
Hoorcollege + geleide oefeningen
Evaluatievorm
Mondeling met schriftelijke voorbereiding.
Praktische oefeningen: doorlopende quotering op het verslag, inzet en precisie.
Wegingscoëfficiënt :
2de zittijd: raadpleeg de departementale aanvullingen op de onderwijs- en examenregeling voor de specifieke modaliteiten.
OP-leden
Mia Eeckhout
|
|
