Trefwoorden
b420-voeding
Doelstellingen
In Art. 3 van het Koninklijk Besluit dat de beroepstitel “diëtist” regelt (KB ’97) wordt gesteld dat een theoretische en praktische opleiding moet voorzien worden die verband houdt met Voeding.
Toegepaste voedingsleer 1
Kunnen gebruiken van bestaande voorlichtingsmodellen.
Kennen van de behoeften aan energie en voedingsstoffen bij gezonde volwassenen en de behoefte in relatie tot de bouw en het functioneren van de mens.
De voedingsbehoefte kunnen bepalen van groepen of individuen en koppelen aan de antropometrische gegevens en activiteit.
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Kunnen meten en registreren van voedingsmiddelen.
Kunnen opstellen van cliëntgerichte voedingsschema's, maaltijden en menu's, zowel voor individuele personen als voor groepen.
Er bestaat een horizontale samenhang met de leerinhouden van de opleidingsonderdelen Levensmiddelenleer m.i.v. technologie 1 en 2, Levensmiddelenchemie en Familiale keukentechnologie en oefeningen.
Leerinhoud
Toegepaste voedingsleer 1
Het voorlichtingsmodel.
Aanbevelingen voor volwassenen.
De broodmaaltijden (gezond ontbijt + 2de broodmaaltijd)
Het belang van een evenwichtige hoofdmaaltijd: de Regel van Banning
Gezonde tussendoortjes
De Belgische Voedselconsumptiepeiling 1-2004
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Gezonde voeding volwassenen
Het gezond ontbijt (zowel klassiek als alternatief ontbijt)
Warme maaltijd
Begincompetenties
Toegepaste voedingsleer 1
Er zijn geen specifieke begincompetenties vereist.
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
De student is bereid gepaste studievaardigheden te ontwikkelen en opzoekingswerk te verrichten.
Eindcompetenties
Het beheersingsniveau van de competenties situeert zich op begin- en middenniveau.
Algemene competenties
Denk- en redeneervaardigheid; Verwerven van informatie (met inbegrip van ICT); Ingesteldheid tot levenslang leren (in de verdere beroepscarrière toe te passen)
Beroepsgerichte competenties
Teamgericht kunnen werken, oplossingsgericht kunnen werken
Beroepsspecifieke competenties
Deelcompetenties die verband houden met: zelfstandig een kwaliteitsvolle voedingsbehandeling uit voeren; Voedingsvoorlichting initiëren, plannen, organiseren, uitvoeren en evalueren en dit zowel aan individuen als aan groepen en dit zowel mondeling als schriftelijke; adviseren over kwaliteit en bruikbaarheid van voeding / voedingsmiddelen
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Toegepaste voedingsleer 1
Eigen cursus
Hoge Gezondheidsraad, Voedingsaanbevelingen voor België 2006, Brussel
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Eigen cursus
Belgische Voedingsmiddelentabel, Brussel, vzw NUBEL, 2004
NEVO Tabel, Stichting Nevo, Den Haag, 2006
Hoge Gezondheidsraad, Voedingsaanbevelingen voor België, Herziene versie 2006, Brussel
Hoge Gezondheidsraad, Ministerie van sociale zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, 'Maten en gewichten', handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België (Brussel 2005)
Rekenmachine
Studiekosten
Toegepaste voedingsleer 1
Eigen cursus, te verkrijgen via de cursusdienst € ± 3,4
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Eigen cursus, te verkrijgen via de cursusdienst € ± 1
Belgische Voedingsmiddelentabel (Nubel), te verkrijgen via Departementale boekenverkoop € 6,22
NEVO tabel, te verkrijgen via Departementale boekenverkoop € 45,21
Rekenmachine
Hoge Gezondheidsraad, Ministerie van sociale zaken, Volksgezondheid en Leefmilieu, 'Maten en gewichten', handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België (Brussel, 2005) - Gratis te verkrijgen en klassikaal aangevraagd
Hoge Gezondheidsraad, Voedingsaanbevelingen voor België, Herziene versie 2006, Brussel - Gratis te verkrijgen en klassikaal aangevraagd.
Studiebegeleiding
Toegepaste Voedingsleer 1
Na afspraak (lokaal 1105)
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Na afspraak (lokaal 1105)
Onderwijsvormen
Toegepaste Voedingsleer 1
Informatie aanbiedende methode: doceermethode.
Onderwijsgesprek: gespreksvorm, zelfstudie, autonome activiteiten.
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
Het betreft praktijkgerichte opdrachten.
- Dialectische methode nl. het leergesprek of probleemstellende methode.
Tijdens de contacturen worden de studenten begeleid in het ontwikkelen van vaardigheden.
De lector treedt op als coach: de oefeningen worden klassikaal besproken, de studenten worden vertrouwd gemaakt met de basiskennis.
Er wordt de mogelijkheid geboden om te discussiëren, te reflecteren en relaties te leggen tussen theorie en beroepspraktijk.
Tijdens het uitwerken van de opdrachten wordt de coöperatieve methode met parallel groepswerk toegepast (dus eenzelfde opgave voor verschillende subgroepen)
- Zelfstudie, autonome activiteiten.
- Van de student wordt verwacht dat de oefeningen buiten de contacturen vervolledigd worden.
Evaluatievorm
Toegepaste Voedingsleer 1
De theorie telt voor 50% mee in de eindbeoordeling.
Summatief mondeling examen (open vragen) met schriftelijke voorbereiding
Oefeningen toegepaste voedingsleer 1
De oefeningen tellen voor 50% mee in de eindbeoordeling.
Waarvan:
- Permanente evaluatie: voor 1/5
- Summatief schriftelijk examen: voor 4/5
conform de gestelde eisen van de handleiding Oefeningen Toegepaste Voedingsleer.
Voor deze evaluatie wordt een geïntegreerde kennis verwacht van de opleidingsonderdelen Toegepaste Voedingsleer 1, Keukentechnologie Familiale en Levensmiddelenleer m.i.v. technologie 1.
OP-leden
Nele CALLEWAERT
An VANDENHAUTE
|
|
