Trefwoorden
1 Vakkennis en –vaardigheden, Toegepaste wetenschappen: voedingsstoffen; basisbegrippen plantkunde & celleer; het menselijk lichaam, Productwetenschappen: HACCP; receptenleer; EHBO, 2 vakdidactiek en methodiek:, onderwijsleermodel; leerplanpakket; eindtermen; didactische principes
Doelstellingen
1 Vakkennis-vaardigheden:
Opfrissen en aanvullen van basiskennis en fundamentele vaardigheden i.v.m. voedingsleer, receptenleer, gezondheidsleer nodig om de leerinhouden voor het secundair onderwijs optimaal te kunnen implementeren in de onderwijspraktijk en om zowel de voorgeschreven leerplan- en lesdoelstellingen als eindtermen te bereiken.
Een gedetailleerde lijst van basisdoelstellingen is te vinden in de syllabus onder de rubriek “Opleidingsprogramma voor de BaSO – semester 1”. Vakspecifieke doelstellingen zijn aan het begin van elk hoofdstuk opgesomd.
2 Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk):
Aanbrengen van basiskennis en fundamentele vaardigheden nodig voor het uitwerken van gefundeerde lessen voeding & verzorging in de eerste twee graden en studierichtingen van het SO, zoals voorzien in het decreet.
Een gedetailleerde lijst van doelstellingen is in de syllabus voor elk hoofdstuk opgesomd.
Leerinhoud
1. Vakkennis-vaardigheden:
Toegepaste wetenschappen:
overzicht van de energieleverende voedingsstoffen; basisbegrippen plantkunde & celleer; overzicht van de diverse stelsels van het menselijk lichaam naar bouw en functie en bijhorende gezondheidsaspecten (deel 1).
Productwetenschappen:
HACCP; receptenleer (deel 1): begripsbepaling, schrijven en beoordelen van een recept, menuleer; basistechnieken voeding correct kunnen uitvoeren; EHBO (deel 1).
2. Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk)
2.1 Onderwijsleermodel
2.2 Leerplanpakket
2.3 Eindtermen
2.4 Werkwijze tijdens praktijklessen
2.5 Didactische principes
2.6 Tips voor een goede vraagstelling
2.7 Maken van lesvoorbereidingen
Begincompetenties
De eindtermen secundair onderwijs bereikt hebben
Eindcompetenties
Vaardigheden i.v.m
De leraar als begeleider van leer- en ontwikkelingsprocessen
de leraar als opvoeden
de leraar als inhoudelijk expert
De leraar als organisator
De leraar als lid van een schoolteam
De leraar als lid van de onderwijsgemeenschap
De leraar als cultuurparticipant
Attitudes i.v.m.
Beslissingsvermogen
Relationele gerichtheid
Kritische ingesteldheid
Leergierigheid
Organisatievermogen
Verantwoordelijkheidszin
Creatieve ingesteldheid
Flexibiliteit
Taalgebruik en communicatie
Assertiviteit
Een gedetailleerde lijst van de eindcompetenties is te vinden in de syllabus.
De te bereiken eindcompetenties kunnen niet los worden gezien van de doelstellingen (cfr. Supra – zie ook syllabus
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
- Syllabus toegepaste wetenschappen BaSO – VV – semester 1;
- Belgische Voedingsmiddelentabel, laatste editie
- Syllabus productwetenschappen BaSO – VV – semester 1
- Handboek receptenleer, JG Van Eden; A.S. Visser; T.F. Vissser; A. van de Zedde; HBuitgevers, Baarn; 2005
- Kookblaadjes, V. Hertogs en S. Baekelant; Uitgeverij de Boeck, 2005
- Handboek: Zorg voor voeding, R. Gemis; M.Geuens; L. Verachten; M. Oosterbos; Wolters Plantijn;2005
Opmerking: de studenten die in hun vroeger curriculum onvoldoende kennis van de chemie hebben verworven, kunnen in de loop van de maand september voorafgaand aan het academiejaar een brugcursus chemie volgen teneinde hiaten weg te werken. Van deze brugcursus is eveneens een syllabus beschikbaar.
Studiekosten
Ca. 170 EUR
Studiebegeleiding
De lectoren en de amanuensis staan steeds ter beschikking om problemen i.v.m. theorie, practica en/of lespraktijk te helpen oplossen of remediëren, zowel tijdens de uren voorzien voor het monitoraat als daarbuiten (op individuele afspraak).
Onderwijsvormen
Hoorcolleges, practica, begeleid zelfstandig werk, observaties, extra-muros activiteit: 1 à 2 bezoeken aan actueel lopende initiatieven in Vlaanderen i..v.m. het studiegebied voeding-verzorging.
Evaluatievorm
Een gedetailleerde lijst van de evaluatiemodaliteiten is te vinden in de syllabus
Voor diplomacontract en creditcontract:
1. Vakkennis-vaardigheden voor 9 studiepunten:
Mondeling examen 50%
Schriftelijk examen 25 %
Taken 10%
Permanente evaluatie: 15 %, een 2e zittijd is mogelijk d.m.v. praktische taken
2. Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk) voor 1 studiepunten;
Schriftelijk examen 80 %
Permanente evaluatie 20 %, een 2e zittijd is mogelijk door een vervangende taak
Voor examencontract:
Voor studenten met een examencontract gelden dezelfde evaluatievormen maar waar er voor diplomacontract en creditcontract permanente evaluatie is, worden er voor studenten met een examencontract praktische taken en taken voorzien
Studenten die in de eerste zittijd niet slagen voor het opleidingsonderdeel, maar die in de 1ste zittijd minimum 10/20 halen voor de onderdelen van de leerinhoud 1 of 2 hoeven daarvoor geen 2de zittijd te doen. Ze moeten echter wel een 2de zittijd doen voor de onderdelen van de leerinhoud waarvoor ze minder dan 10/20 haalden, zoniet krijgen ze de vermelding afwezig voor het hele opleidingsonderdeel.
OP-leden
Gerda De Bock
Sandra Vanhaute
|
|
