Trefwoorden
P004 biochemie/metabolisme, B230 Microbiologie, T430 Voedsel- en drank-technologie, levensmiddelenanalyse, levensmiddelenmicrobiologie
Doelstellingen
In groepjes maken de studenten een rapport op, waarin zowel biochemische als microbiologische analyses van een levensmiddel aan bod komen. De student moet de eerder verworven theoretische kennis kunnen toepassen in praktijk. Verder moet de student in staat zijn om de basiskennis die hij verwerft in de cursus biochemie, aanvullende biochemie, levensmiddelenanalyse en -microbiologie op zelfstandige basis verder aan te vullen met specifieke informatie.
Via de bibliotheek, internet en/of dokeos winnen de studenten informatie in en verwerken deze tot een overzichtstekst, dit aan de hand van opdrachten. Bovendien dienen een aantal onderwerpen ook praktisch uitgewerkt te worden in de daarvoor voorziene tijd in het labo biochemie en het labo microbiologie.
Leerinhoud
De student krijgt een thematische projectopdracht die jaarlijks inhoudelijk kan variëren.
Concreet zal de student in staat moeten zijn een levensmiddel zowel biochemisch, microbiologisch, chemisch als fysisch te beschrijven, te onderzoeken en te analyseren.
Begincompetenties
Beschikken over de eindcompetenties van de opleidingsonderdelen organische chemie, microbiologie en biologie is verplicht.
Eindcompetenties
De student kan
1: een vooropgesteld probleem (ingekaderd in een realistisch voorbeeld) analytisch benaderen en oplossen, rekening houdend met het hem toegewezen levensmiddel, de gepaste analysemethodiek kiezen en toepassen
2: in het kader van fundamenteel of toegepast projectmatig onderzoek, meetgegevens en –resultaten adequaat verzamelen en verwerken en presenteren
- de eindresultaten verzamelen en voorstellen in het verslag
3: planmatig werken en goed organiseren
- een goede tijdsplanning opstellen en hanteren
- correcte beproevingsmethodes opstellen
4a:
sociale vlotheid:
- via peer assessment zijn/haar mening uiten en zich aanpassen aan de groep
- d.m.v. circulerende taakverdeling (genoteerd in het logboek), verschillende communicatieve vaardigheden eigen maken
4b: kritische ingesteldheid
- het belang van nauwkeurig en rein werken inzien en ook navenant werken
- de laboreglementering navolgen en het belang ervan onderkennen (zoals orde en netheid, veiligheidsrelgementering,...)
- discussies bij resultaten noteren en er actief aan deelnemen
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Instructienota's, projectinstructies (via een elektronische leeromgeving). Via de elektronische leeromgeving zullen een aantal nuttige links ter beschikking gesteld worden. Te raadplegen bronnen: cursussen, Internet, Hogeschool bibliotheek, laboratoriumbibliotheek.
Studiekosten
Basisuitrusting chemie: labojas, veiligheidsbril, spatel, propipet (te gebruiken in alle praktische oefeningen in laboratoria): een éénmalige kost van ongeveer 50 euro.
Syllabus en eventuele verplaatsingskosten: maximaal 25 euro.
Studiebegeleiding
De studenten kunnen na afspraak met specifieke vragen bij de docent terecht.
Men kan via het discussieforum van de elektronische leeromgeving de docent of medestudenten om raad vragen.
Onderwijsvormen
Onderwijsgroepjes, leergesprekken, praktische labo-oefeningen.
Evaluatievorm
Maximaal te behalen punten: 100 punten
In totaliteit zal het project als volgt beoordeeld worden:
40 punten: biochemisch onderdeel van het project
20 punten: microbiologisch onderdeel van het project
20 punten: verslaggeving
20 punten: presentatie
De evaluatie zal gebeuren tijdens een aantal evaluatiemomenten, praktische oefeningen en na de presentatie.
Geen mogelijkheid tot 2de zittijd.
OP-leden
|
|
