Trefwoorden
Biochemische, enzymatische toepassingen
Doelstellingen
De actuele interne kwaliteitszorg vereist snelle, doeltreffende en betrouwbare analysemethoden. Vele dergelijke snelle industrieel toepasbare technieken zijn gebaseerd op enzymatische, biochemische, immunologische en microbiologische principes. De Master in de biowetenschappen: voedingsindustrie moet de grondslagen voor dergelijke toepassingen en technieken alsook de applicatiemogelijkheden en beperkingen kennen.
Leerinhoud
Volgende aspecten worden behandeld in het opleidingsonderdeel “Biochemische en enzymatische toepassingen”:
- Grondslagen van de immunologie met betekenis en productie van polyclonale en monoclonale antilichamen.
- Toepassingen van immunologische technieken op voedingsmiddelen.
- Principe en toepassingsmogelijkheden voor bepalingen via ATP-metingen en andere snelle analysetechnieken.
- Enzymkinetiek en bruikbaarheid van enzymen voor opvolging van processen en identificeren en detecteren van bepaalde componenten, applicaties van enzymen in de voedingsindustrie….....
Begincompetenties
Eindcompetenties verworven hebben voor organische chemie, biochemie en microbiologie.
Kennis van enzymologie strekt tot aanbeveling.
Eindcompetenties
De doorgedreven kennis hebben omtrent het toepassen van biochemische en enzymatische technieken in de voedingsindustrieën .
Dit omvat onder andere:
- Een goede basiskennis van de biochemische en enzymatische identificatietechnieken bezitten
- Een basiskennis bezitten omtrent het toepassen van enzymen in de voedingsindustrie
- Een aantal biochemische identificatietechnieken beheersen en kunnen toepassen
Algemene competentie:
Een gevorderd begrip in de wetenschappelijke-disciplinaire kennis eigen aan een bepaald domein van wetenschappen.
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Cursus en oefeningennota’s biochemische en enzymatische toepassingen
Tijdschriften en handboeken in de bibliotheek.
Extra informatie op Dokeos.
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 15.0 EUR
15 EUR
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling.
Onderwijsvormen
Hoorcolleges en oefeningen
Evaluatievorm
Grondige schriftelijke voorbereiding met mondelinge beoordeling en bespreking.
Wegingscoëfficiënt:
2de zittijd: raadpleeg de departementale aanvullingen op de onderwijs- en examenregeling voor de specifieke modaliteiten.
OP-leden
Natacha THIENPONT
|
|
