Trefwoorden
p004-biochemie-metabolisme
Doelstellingen
In Art. 3 van het Koninklijk Besluit dat de beroepstitel “diëtist” regelt (KB ’97) wordt gesteld dat een theoretische opleiding Biochemie moet voorzien worden.
Het opleidingsonderdeel biochemie is opgenomen in de opleiding omdat voor de ondersteuning of keuze van behandelingen en/of het voorschrijven van diëten een biochemische basiskennis noodzakelijk is.
Het opleidingsonderdeel toetst binnen het geheel van de opleiding vooral kennis en inzicht.
Verticale coherentie:
Het opleidingsonderdeel belicht de biochemie en steunt op de kennis opgedaan in de Toegepaste chemie, Levensmiddelenchemie, Biologie, Algemene en levensmiddelenmicrobiologie, Anatomie en fysiologie en vormt een aanzet voor het begrijpen van de pathologieën veroorzaakt door biochemische afwijkingen. De aangebrachte concepten zijn essentieel voor de Voedingsleer en de Dieetleer. De kennis van de biochemie vormt de basis van verschillende labtechnische handelingen voor de kwaliteitscontrole van voedsel of voedselcomponenten of de voedingsanalyse.
Horizontale coherentie:
Er wordt verwacht dat de student verbanden kan leggen tussen het opleidingsonderdeel Biochemie en het voedingsadvies of dieetadvies dat gegeven wordt (dus met of zonder de aanwezigheid van een pathologie). Bijgevolg verduidelijkt de kennis gegeven in de biochemie de kennis opgedaan in de Voedingsleer en de Toegepaste dieetleer en kan de invloed van voedselinname op biochemische processen beoordeeld worden.
Leerinhoud
De leerstof wordt deels lineair opgebouwd en deels thematisch.
In de lineaire opbouw zitten volgende items vervat:
Structurele samenstelling en de belangrijkste eigenschappen leren kennen van verschillende soorten sacchariden, lipiden, proteïnen, vitaminen, enzymen, coënzymen en nucleïnezuren;
Metabolisme en katabolisme van sacchariden, lipiden, proteïnen, enzymen, coënzymen en nucleïnezuren;
Enzymen en enzymkinetiek;
Biochemische energiehuishouding van suikers en lipiden begrijpen;
Inzicht verkrijgen in de fundamentele biochemische processen en voedselverteringsprocessen in het organisme;
Een beeld kunnen vormen van de metabole wegen in de cel en vanuit dit oogpunt ziekteoorzaken kunnen begrijpen;
De invloed van een tekort of te groot aanbod van voeding of voedingssupplementen en de daaruit voortvloeiende ziekteoorzaken begrijpen;
In het thematisch deel van de cursus worden door de student pathologieën aangehaald. Deze worden groepsmatig uitgewerkt en daarna via een interactief leergesprek verduidelijkt.
Begincompetenties
Toegepaste chemie, Levensmiddelenchemie, Anatomie en fysiologie en Fysiologie van de voeding, Biologie, Algemene microbiologie.
Voor deze opleidingsonderdelen moet de student een credit behaald hebben, gedelibereerd zijn of een vrijstelling bekomen hebben op basis van EVK of EVC.
Eindcompetenties
Beroepsspecifieke competenties
Resultaten van wetenschappelijk onderzoek en aanbevelingen op het gebied van voeding vertalen in praktische adviezen naar consumenten, patiënten en beroepsgroepen die zich met voeding en/of gezondheid bezighouden.
Onder meer:
- Structurele samenstelling en de belangrijkste eigenschappen leren kennen van verschillende soorten biochemische stoffen
- Biochemische energiehuishouding van suikers en lipiden begrijpen
- Inzicht hebben in de fundamentele biochemische processen van een organisme
- Een beeld kunnen vormen van de metabole wegen in de cel en vanuit dit oogpunt ziekteoorzaken kunnen begrijpen
- De invloed van een tekort of te groot aanbod van voeding of voedingssupplementen en de daaruit voortvloeiende ziekteoorzaken begrijpen
- Eigen studie kunnen maken van een welbepaalde pathologie
Algemene competenties
1. Vermogen tot overbrengen van informatie en ideeën op een doordachte en gestructureerde manier, zowel schriftelijk als mondeling
2. Teamgericht kunnen werken
onder meer:
- Actief luisteren naar anderen
- Actief aanwezig zijn op teambijeenkomsten
- Gemaakte afspraken respecteren
- Besteden van aandacht aan opmerkingen die andere teamleden aanbrengen
- Spontaan problemen kunnen bespreken met anderen
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Eigen syllabus aangevuld met presentaties, via Dokeos beschikbaar.
Een gedrukte versie van syllabus en de dia’s zijn beschikbaar via de cursusdienst.
Boeken:
SMET, F. en LAMBERS, P., Biochemie
Koolman, J. en Röhm, K.H., Atlas van de Biochemie
Optioneel: Lodish, H. et al., Molecular Cell Biology, vijfde editie
Alle boeken zijn beschikbaar in de bibliotheek.
Studiekosten
5 Euro cursus
Optioneel: 32.5 Euro Atlas van de Biochemie
Studiebegeleiding
Na afspraak
Onderwijsvormen
Verschillende Interactieve hoorcolleges met presentaties die via Dokeos beschikbaar zijn afgewisseld met vraaggesprekken, zelfstudie, autonome activiteiten.
Evaluatievorm
schriftelijk 100%
Tweede zittijd mogelijk
OP-leden
Lies CABOOTER
|
|
