Trefwoorden
Voedingsmiddelenanalyse
Doelstellingen
Analyses binnen dit opleidingsonderdeel zijn eigen aan de beroepssector.
Leerinhoud
- Monstername en monstervoorbehandeling
- Klassieke analysemethoden: Gravimetrische en titrimetrische analysemethoden (zuur/base, neerslag-en complexometrische, redoxtitraties)
- Elektrochemische analysemethoden
- Spectrochemische analysemethoden
- Chromatografische analysemethoden
- Enzymatische analysemethoden
- Immunochemische analysemethoden
- Praktische oefeningen op bovenstaande technieken
Begincompetenties
Eindcompetenties verworven hebben voor voedingsmiddelenchemie.
Eindcompetenties
1. Kennis en inzicht hebben in de voedingsmiddelenanalyse, onder meer:
- De student beheerst de theoretische basis en kan berekeningen en praktische gravimetrische en volumetrische analysen uitvoeren;
- De student heeft een inzicht in de principes van de instrumentele analysemethoden;
- De student kan de eigenschappen en de toepasbaarheid van de verschillende analysemethoden kritisch beoordelen.
2. De student bezit de vereiste basisvaardigheden voor het uitvoeren van de verschillende instrumentele analysetechnieken.
Algemene competentie:
1. Denk- en redeneervaardigheden
2. Verwerven en verwerken van informatie
3. Het vermogen tot kritische reflectie
4. Ingesteldheid tot levenslang leren
5. Teamgericht kunnen werken
6. Kunnen technisch / (bio)technologisch vaardig zijn
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
Cursus
Handboek
Laboratoriumhandleiding
Handboeken en wetenschappelijke tijdschriften in de bibliotheek.
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 40.0 EUR
Cursus: ± € 5
Handboek : ± € 35
Labo (labojas, spatel, veiligheidsbril, peertje): zie Basiswetenschappen
Studiebegeleiding
Permanente mogelijkheid tot vraagstelling tijdens de hoorcolleges en practische oefeningen.
Onderwijsvormen
Hoorcollege met aanvullend begeleide oefeningen en practica.
Evaluatievorm
Theorie: schriftelijk examen 3/4
Practica: laboverslagen, permanente evaluatie inzake inzet en precisie 1/4
2de zittijd:
Het theoretisch gedeelte wordt hernomen
Practica: punten blijven behouden
OP-leden
Peter MAENE
|
|
