Trefwoorden
Vakkennis en –vaardigheden, Toegepaste wetenschappen, voedingsstoffen; basisbegrippen plantkunde & celleer; het menselijk lichaam., Productwetenschappen:, HACCP; receptenleer; EHBO, vakdidactiek en methodiek, onderwijsleermodel; leerplanpakket; eindtermen; didactische principes
Doelstellingen
>Vakkennis-vaardigheden ( 9 studiepunten):
Een gedetailleerde lijst van doelstellingen is te vinden in de syllabi
Beheersen en aanvullen van basiskennis en fundamentele vaardigheden i.v.m. voedingsleer, receptenleer, gezondheidsleer nodig om de leerinhouden voor het secundair onderwijs optimaal te kunnen implementeren in de onderwijspraktijk en om zowel de voorgeschreven leerplan- en lesdoelstellingen als eindtermen te bereiken.
Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk) ( 1 studiepunt):
Hanteren van de overeenstemmende leerplan(nen) van het onderwijsvak
Werken met relevante leerboeken en onderwijsleerpakketten en andere informatiebronnen voor het onderwijsvak
Ontwikkelen van een eigen visie op de ontwikkeling van de specifieke vakinhouden
Werken met diverse soorten opdrachten en taken
Werken met diverse didactisch werkvormen
Werken met relevante bronnen om leermiddelen te vinden.
Kennis hebben van de manier waarop maatschappelijke thema’s/ gebeurtenissen door de media worden vertolkt
Beheersen van de concepten van het vakgebied
Beheersen van de inhouden van het vakgebied
Beheersen van de structuren van het vakgebied
Beheersen van de methodes van het vakgebied
Beheersen van de basiskennis en fundamentele vaardigheden nodig voor het uitwerken van gefundeerde lessen voeding & verzorging in de eerste twee graden en studierichtingen van het studiegebied personenzorg van het SO, zoals voorzien in het decreet.
Een gedetailleerde lijst van doelstellingen is te vinden in de syllabi voor elk hoofdstuk opgesomd.
Leerinhoud
1. Vakkennis-vaardigheden ( 9 studiepunten)
1.1. Toegepaste wetenschappen:
Overzicht van de energieleverende voedingsstoffen; basisbegrippen plantkunde & celleer; overzicht van de diverse stelsels van het menselijk lichaam naar bouw en functie en bijhorende gezondheidsaspecten (deel 1).
1.2. Productwetenschappen:
HACCP; receptenleer (deel 1): begripsbepaling, schrijven en beoordelen van een recept, menuleer; basistechnieken voeding correct kunnen uitvoeren; EHBO (deel 1).
2. Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk) (1 studiepunt)
Toegankelijke resultaten van vakinhoudelijk en vakdidactisch onderzoek
Volgens de geëigende didactische principes van basiskennis en fundamentele vaardigheden nodig voor het uitwerken van gefundeerde lessen voeding & verzorging in de eerste twee graden van de studierichtingen personenzorg van het SO, zoals voorzien in het decreet vaardigheden en attitudes aanbrengen..
Begincompetenties
De eindtermen secundair onderwijs bereikt hebben.
Eindcompetenties
De te bereiken eindcompetenties kunnen niet los worden gezien van de doelstellingen (cf. supra - zie ook syllabi)
Een gedetailleerde lijst van de eindcompetenties is te vinden in de syllabi.
In de syllabi wordt de relatie tussen de doelstellingen en de inhouden van dit opleidingsonderdeel en het opleidingsprogramma van de opleiding Bachelor in het Onderwijs: Secundair Onderwijs geëxpliciteerd.
Vaardigheden en ondersteunende kennis i.v.m competenties van de beginnende leraar:
- als begeleider van leer- en ontwikkelingsprocessen
- als inhoudelijk expert
- als organisator
- als lid van een (school)team
Attitudes i.v.m.
Relationele gerichtheid
Verantwoordelijkheidszin
I
Leermaterialen
::Voor meer informatie, klik hier::
- Syllabus toegepaste wetenschappen BOSO/VV aangevuld met eigen notities;
- Belgische voedingsmiddelentabel, Uitg. Nubel; laatste editie.
- Syllabus productwetenschappen BOSO – VV – semester 1
- Handboek receptenleer, JG Van Eden; A.S. Visser; T.F. Visser; A. van de Zedde; HB uitgevers, Baarn; 2005
- Kookblaadjes, V. Hertogs en S. Baekelant; Uitgeverij de Boeck, 2005
- Handboek: Zorg voor voeding, R. Gemis; M.Geuens; L. Verachten; M. Oosterbos; Wolters Plantijn;2005
Aanvullingen van syllabi zijn te vinden op Dokeos
VideomateriaalSoftware
Studiekosten
Geraamde totaalprijs: 150.0 EUR
Studiebegeleiding
De lectoren en de amanuensis staan steeds ter beschikking om problemen i.v.m. theorie, practica en/of lespraktijk te helpen oplossen of remediëren, zowel tijdens de uren voorzien voor het monitoraat als daarbuiten (op individuele afspraak). Extra oefeningen op aanvraag.
Opmerking: de studenten die in hun vroeger curriculum onvoldoende kennis van de chemie hebben verworven, kunnen in de loop van de maand september voorafgaand aan het academiejaar een opfrissingscursus chemie volgen ten einde hiaten weg te werken. Van deze opfrissingscursus is eveneens een syllabus beschikbaar.
Onderwijsvormen
Hoorcolleges, werkcollege, begeleid zelfstandig werk, observaties, externe leeractiviteit: 1 à 2 bezoeken aan actueel lopende initiatieven in Vlaanderen i..v.m. het studiegebied voeding-verzorging
Evaluatievorm
Een gedetailleerde lijst van evaluatiemodaliteiten is te vinden in de syllabi
Voor diplomacontract en creditcontract:
1. Vakkennis-vaardigheden voor 9 studiepunten:
Schriftelijk examen 25 %
Mondeling 50 %
Taken 10 %
Permanente evaluatie: 15 %
Bij permanente evaluatie is een tweede zittijd mogelijk door een vervangend praktijkexamen.
2. Vakdidactiek en methodiek (en voorbereiden van de praktijk) voor 1 studiepunten;
Schriftelijk examen 100 %
Studenten die in de eerste zittijd niet slagen voor het opleidingsonderdeel, maar die in de 1e zittijd minimum 10/20 halen voor de onderdelen van de leerinhoud 1.1. (toegepaste wetenschappen) of 1.2. (productwetenschappen) of 2. (vakdidactiek en methodiek) hoeven daarvoor geen 2e zittijd te doen. Ze moeten echter wel een 2e zittijd doen voor de onderdelen van de leerinhoud waarvoor ze minder dan 10/20 haalden, zoniet krijgen ze de vermelding afwezig voor het hele opleidingsonderdeel.
Voor examencontract:
Studenten kunnen zich inschrijven voor dit opleidingsonderdeel via een examencontract.
Voor die studenten gelden dezelfde evaluatievormen, maar waar permanente evaluatie is voorzien, wordt een praktijkexamen voorzien.
Algemeen: voor de eindbeoordeling van dit opleidingsonderdeel geldt het volgende :
- het gewogen gemiddelde voor alle partims
- bij 7/20 of minder voor één van de partims wordt er geen gewogen rekenkundig gemiddelde gemaakt voor de eindbeoordeling van het opleidingsonderdeel, maar wordt de eindbeoordeling / eindcijfer bepaald door de partim met het laagste cijfer.
OP-leden
Gerda De Bock
Sandra Vanhaute
|
|
